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17/11 23:47hs |  Cocina y Recetas

Cuadraditos de limón

Postre fácil y rico. Para mi un postre rápido es aquel que dura entre elaboración y cocción una hora o poco más. Uno de ellos son estos cuadraditos de limón ideales para el verano, para acompañar con unos ricos tererés o unos mates.

Ingredientes:

-Manteca 100g
-Ralladura de 1 limón
- Azucar ¼ de taza
- Harina 1y1/2 taza
- Huevos 4
- Azucar 2 tazas
- Fécula de maíz ½ taza
- Jugo de limón ½ taza

Procedimiento:

1.Procesar la manteca con la harina, la ralladura de limón y el azúcar hasta formar una masa.
2.Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
3.Estirar la masa en una placa para horno rectangular, previamente enmantecada y enharinada.
4.Cocinar a blanco en el horno, a temperatura fuerte, aproximadamente 20 minutos.

Para el relleno:

1.Batir los cuatro huevos con el azúcar. Agregar la ralladura de limón y la fécula disuelta en el jugo de limón.
2.Colocar esta mezcla sobre la masa y cocinar en el horno, a temperatura baja, durante 20 minutos. Debe quedar con la consistencia del flan.
3.Dejar enfriar en la heladera y luego cortar en cuadrados de tamaño que nos guste.
4.Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.


Julieta Carnevale

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